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8种苦瓜的花样做法 吃了夏天不上火!

一【金麦酿苦瓜】

  食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片

 

 

 

  做法

  1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;

  2)黄油放入锅中,小火加热至融化;

  3)放入麦片,小火炒香;

  4)放入南瓜泥,翻炒均匀;

  5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;

  6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;

  7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;

  8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

  二【苦瓜炒鸡蛋】

  食材:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油 

 

 

  做法

  1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

  2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

  3)鸡蛋打散,加盐拌好。

  4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

  5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

  6)倒入苦瓜翻炒。

  7)加入香菇,加盐,炒匀。

  8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

  9)调好味盛入盘中。

  三【苦瓜炒肉】

  食材:250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

 

 

 

  做法

  1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉

  2)黄彩椒切丝,干豆豉

  3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍

  4)蒜切末

  5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出

  6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味

  7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒

  8)加入肉片继续翻炒

  9)起锅前加入蒜末

  10)翻炒1分钟就可以出锅了

  11)起锅装盘

  四【苦瓜炒腊肠】

  食材:100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

 

 

 

  做法

  1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。

  2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。

  3)炒至腊肠变透明色盛出备用。

  4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。

  5)最后放入腊肠翻炒均匀

  五【橙香苦瓜】

  食材:新奇士橙子 1个、苦瓜 1根、蜂蜜 1汤匙 

 

 

  做法

  1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片

  2)入沸水中快速汆烫后捞出

  3)过凉水,沥干水分

  4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。

  六【苦瓜酿肉】

  食材:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

 

 

 

  做法

  1)猪肉剁成糜。

  2)青红椒切小丁。

  3)土豆切片,蒸熟或者微波熟。

  4)用勺子碾压成泥。

  5)苦瓜洗净。

  6)切断,用小勺挖去籽。

  7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。

  8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜。

  9)炒散。

  10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。

  11)加入青红椒丁。

  12)加入少许盐,搅拌均匀。

  13)焯水的苦瓜,投入冰水中。

  14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。

  15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。

  七【老干妈辣酱拌苦瓜】

  食材:300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋 

 

 

  做法

  1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。

  2)取一碗加入老干妈辣酱香醋 糖搅拌均匀成料汁。

  3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色

  4)直接捞入冰水中冷却。

  5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。

  6)随吃随取,浇上料汁即可。

  八【减肥养颜的苹果苦瓜汁】

  食材:200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜

 

 

 

  做法

  1)把苦瓜和苹果洗净。

  2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块。

  3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水。

  4)搅打2-3秒后倒出过滤。

  5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。

  6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

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